2019年3月28日
コーヒーのこと

 

「日本の地方を、世界の旅行地に。」
をコンセプトに掲げる株式会社ワンダートランク様が長崎県五島で運営するベーカリー『trunk bakery』にてエスプレッソのトレーニングを行いました。

 

五島福江市から車で20分、富江と呼ばれる南のエリアは私立図書館や小学校跡地を活用したカフェ、デンマーク発のアウトドアブランドNordiskのグランピング施設などがあり、五島の中でも盛り上がりを見せるエリア。

この富江にオープンしたベーカリーtrunk bakeryは北海道から移住したパン職人の手によって毎朝美味しいパンが焼かれており、毎日完売する状態が続いています。

 

こちらの店舗にてエスプレッソドリンクを中心としたコーヒーを楽しめるよう、エスプレッソマシンの設置からカリオモンズコーヒーにてお手伝いさせていただいています。

ただいまトレーニング継続中!美味しいパンと美味しいコーヒーが楽しめるようになるトランクベーカリー、五島の方はもちろんご旅行のかたも是非お立ち寄りくださいませ。

 

 

 

2019年1月13日
コーヒーのこと

 

3日間のお休みをいただいて、本日より営業を再開しています。

 

今回訪問した台湾。

行った先々で美味しいコーヒーが当たり前に提供され、ロースターやバリスタたちの技術の高さはもちろん、コーヒー豆そのものの品質がとても高かったのが印象的でした。

台湾といえばお茶のイメージが強いですが、お茶を飲むこととコーヒーを飲むことの目的が明確にわかれており、その両方でお互いの分野との共通項を活かしながら楽しんでいる印象で、コーヒーが特別なものではなく生活に深く根ざしていると感じることが多い3日間でした。

 

台湾で見たもの得たものを日々の仕事に活かしながらより良いコーヒー作りに努めてまいります。

3日間のお休み、ありがとうございました!

 

 

2015年10月11日
コーヒーのこと

先月末に今年収穫のニュークロップ(新豆)がお店に到着してからというもの、急ピッチで販売準備が進められています。

産地ではすでに全てをカッピングしていますが、やっぱり改めて自分たちで焙煎して飲むと、「あの時農家さんたちが扱っていたコーヒー豆がここにあるんだよなぁ」と、なんだか感慨深いものがあります。毎年のことなんですけどね。

今年のコーヒーは総じて良い仕上がりで、特にニカラグアに関しては味の密度や厚みが昨年よりもしっかり感じられるので、昨年にも増して楽しんでいただけると感じています。

すでに数種類のコーヒー豆が店頭に並び、購入していただけるようになっていますので、現時点での販売状況をお知らせします。

 

『セロ・デル・シエロ2015 – 水洗式 -』

 

『ロ・プロメティード2015 – ナチュラル -』

 

『エル・ミラドール2015 – パルプトデスムシラージド – 深煎り』

 

『サン・ホセ2015 – 水洗式 – 深煎り』

 

もはやどれもカリオモンズコーヒーではおなじみのコーヒーばかりですね。

それぞれに多くのファンがいらっしゃる農園なので、すでによく購入されています。

オンラインショップでも販売を開始しましたので、今年のコーヒーも存分に楽しんでくださいね!

2015年2月7日
コーヒーのこと

お店やオンラインショップで買ったコーヒー豆。
自宅で淹れたコーヒーを飲みながら「このコーヒーってどんなとこで育ったのかなぁ」「どんな人が作ったのかなぁ」と感じたことはありませんか?

自宅でもお店と同じ感覚で楽しんでいただくために、農園ごとのコーヒー豆の紹介カードができました。
表には各農園で撮られた写真を使い、裏には風味の特徴や農園情報を記載しています。
また、裏面の右下に付いているQRコードを読み取っていただくと当店のオンラインショップに自動的に繋がるようになっていて、その豆のご購入が簡単に出来るようになっています。
農園の写真や農家さんのこと、風味の特徴を読みながらコーヒーを楽しむというのもまたいいですね。

ギフトボックスに入れたり、コーヒー豆をご購入いただいたお客様にお配りしていますので、それぞれ豆ごとに集めてみてはいかがでしょうか?

[ちなみに]
明日、8日はコーヒー豆増量デーとなっています!
日曜日に増量デーという素晴らしい組み合わせの一日ですので、是非ご利用ください!

2015年1月27日
コーヒーのこと


「コーヒー教室、やってないんですか?」

お店でも頻繁に尋ねられる質問です。

答えから言いますと、よくやっています。
ただ、現段階では先にお話を頂いてお受けすることが多いです。
市や町の文化講座だったり、企業のスキルアップセミナーだったり、料理教室の一環としてだったり、さまざまな場所でコーヒー教室をやっています。
内容もさまざまで、淹れ方教室だったり、飲み比べ教室だったり、産地に通っている立場からのコーヒーとその周りのお話が中心だったり、クライアント様のご要望に合わせて内容を構成して行っています。
もし出張教室をご希望の方がいらっしゃればお店までお問い合わせください。
個人様でも人数が集まれば可能ですので、お気軽にご相談くださいね。

カリオモンズコーヒーのお店ではコーヒー教室は今のところやっていませんが、最近は「目の前で淹れてください」というリクエストを頂くこともしばしば。
そのときは担当するスタッフがレクチャーしながら抽出をします。
淹れ方のポイントを説明しながら実際に目の前でお淹れしますので、気軽にリクエストしてくださいね!

そろそろ店頭でのセミナーもやっていきたいなぁと最近よく考えています。
というより本当はずっとお店でやりたいと思ってるんです。かれこれ数年くらい。
これまではいろんな理由で実現できていませんでしたが、駐車場も広がりましたし、春になって暖かくなってきたら本格的に検討したいと思っていますので、そのときはまた改めてお知らせしますね。

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