2010年9月11日
日々のこと

前のブログでも書きましたが、今月から第2・第4月曜日は工房での無料試飲会を開催します。

今月からということで、いろいろと準備を進めています。
コーヒーを淹れるための大きなフレンチプレス、なるべく味の変化しないようなポット、試飲用のカップ。

今月は試験的にという形になりそうですが、毎月開催して定着させていきたいですね。

たくさんのコーヒーを一度に飲み比べる機会は普段なかなかないものです。
是非この機会に試飲会に足を運んで、お気に入りの一杯を見つけてくださいね。

次回の試飲会は13日(月)午後2時・午後6時です。
事前の申し込みは必要ありませんので、直接工房までお越しください。
それでは工房でお待ちしております。

2010年9月6日
日々のこと

長崎は今日の夜から台風の影響が出そうすね。
明日は定休日と言えど、気の抜けない一日になりそうです。

カリオモンズで使用しているお水について、よくお客さんから尋ねられます。
なので工房で使っているお水について少しだけお話しします。

工房で使用しているお水は「西町湧水」と呼ばれ、長崎市西町(錦町)に湧く水場からくんでいます。
ここは個人宅の敷地にありますので、画像は控えさせていただきますね。

ここの水は直ぐ近くの岩屋山で濾過された地下水をポンプでくみ上げています。
大きな山でゆっくりと濾過された水はとても透明度が高く、クリアで柔らかいお水です。
コーヒーの味を邪魔することなく、素直に抽出してくれるのでとても気に入っています。

ちなみにここのお水は、毎年8月9日に平和公園で行われる平和祈念式典で、原爆の犠牲者に捧げる「献水」として使用されています。

コーヒーは、材料がコーヒー豆と水だけととてもシンプルで、その分素材にかかるウエイトが高くなります。
どちらかが最高の素材でも、もう片方がそうじゃないと、その素材の良さが表現されません。

たかが水、されど水。

コーヒーをいれる時はお水にもちょっとだけこだわってみてください。

2010年8月20日
日々のこと

火曜日の話になりますが、定休日を利用して工房の模様替えをしました。

きっかけは工房にやってきた大量のテーブルとイス。
知り合いのお店から引き取って来た物です。

これまでも充分広かったのですが、今回思い切ってさらに客席を広くとりました!!

豆の販売用カウンターとカリオモンズ号を少し下げています。
フリースペースが広くなったので、イベントもやりやすくなりました。


窓側にあるのが新しくやって来たテーブルセットです。


こちらにも置いてます。今まであったキャンプ用のテーブルセットから昇格です。


フレンチプレスなどの物販コーナーも見やすくなりました。


ギフト商品の見本やカタログも展示しています。


「っぽいカフェ」のラスク、「ぽとり」のクッキーを販売しています。
お茶うけにどうぞ。

こんな感じで一気にお店らしくなりました。

ちなみにもう一つの大きな目的は、全ての窓を開けれるようにすることでした。
焙煎機の関係上、一日を通して風が抜ける窓を開ける事ができなかったので、今回焙煎機も移動して窓を全開にできるようになりました。
さっそく気持ちのいい風が工房を吹き抜けるようになりました。

新しく、少しだけ、生まれ変わったカリオモンズの工房に是非遊びにいらしてください。

おまけ

2010年8月17日
日々のこと

お盆も過ぎて、徐々に夏の終わりを感じる季節になりましたね。
長崎は先日の台風4号が通り過ぎてから朝晩が少し涼しくなりました。

ただいま工房には、コロンビアからマイクロロットが2種、グァテマラから2農園のサンプルが届いています。
グァテマラのサンプルはどちらも去年からたいへん人気があったパカマラです。
これからサンプルロースト、カッピングをして買い付けるロットを決めようと思います。

発売までもうしばらくお待ちくださいね。

朝晩は過ごしやすくなったとはいえ、日中は相変わらずの猛暑で毎日水出しコーヒーバッグの生産に追われています。
タイミングによっては一時的に在庫がなくなる時間帯もありますので、絶対にというお客様はお電話で注文をいただければ確実に準備できます。
なるべく在庫切れはさせないようにしているのですが、、ご理解ください。

2010年8月2日
日々のこと

先週の土曜日は長男の3歳の誕生日だったので、お店を1時間早く閉めて家族で出かけました。

家族でご飯食べて、ドライブして、ちょっとだけ人に会って。

あまり時間はなかったけどいい時間を過ごすことができました。

あっという間に成長していく子ども達を見てると、時間の速さを改めて実感します。
なかなか寝返りができずにゴロゴロしてたのがつい最近のように感じます。

こうやって下の子も、そして僕ら自身も日に日に成長していくんだと思います。
毎日を大切に過ごしていくことの重要さを改めて考えました。

3歳になった音人、本当におめでとう。
やっと少しずつ会話ができるようになってきて、毎日コミュニケーションをとるのがとても楽しい。

保育園の夏祭りにて。
打ち上げ花火にビビリまくりの息子(笑

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