ブラジルのコーヒー事情

訪問したひとつのお店は家族経営ながらコーヒー農園の運営から焙煎、カフェ経営、技術を学ぶアカデミーまでを事業化しており、こういった一貫した体制が全体のレベルの底上げに寄与していることが感じられました。

ドリップやエアロプレスをオーダーするとテーブルまで器具を持ってきて抽出する形式が多く、目の前で説明を聞きながらコーヒーの抽出を見ることができます。全てブラジルのコーヒーながらキャラクターに富んだユニークなコーヒーを楽しむことができました。

午後からはcarmo coffeesのプロモーションカッピング。
オークションとは直接関係はありませんが、他の生産国にも負けないクオリティの高いコーヒーが並びました。特に評価の高かった２つのコーヒーは同じ生産者。技術力の高さがうかがえますね。

サンパウロのプログラムは今日で終了し、明日は飛行機でエスピリートサントに移動します。