フェルナンドさんと農園訪問

エルサルバドル初日はフェルナンドさんと農園視察。
カリオモンズコーヒーで取り扱いのあるエル・ミラドールやラス・ラデラスの他彼が所有するいくつかの農園を訪問しました。

農園では収穫の最終段階を迎え、今月末までに全ての収穫を終えるとのこと。
どの農園も木のコンディションがとても良く、収穫が終わった木からはすでに来年のコーヒーになる花のつぼみがたくさんスタンバイしていました。

3枚目の写真は完熟したチェリーと未熟のチェリー。これらを一粒ひとつぶ選りわけながら収穫をやるわけですからその大変さは想像でも伝わりますね！
ちなみに一杯のコーヒーにはおよそ50粒のコーヒー豆が必要になります。
完熟したチェリーから取り出したコーヒー豆は私たちの元へ、未熟のチェリーから取り出したものはインスタントや加工品用に出荷されています。

引き続きエルサルバドルに滞在中です。