http://www.kariomons.com Just another WordPress weblog Fri, 18 May 2012 15:13:00 +0000 http://wordpress.org/?v=2.9.2 ja hourly 1 http://www.kariomons.com/coffee/2290 http://www.kariomons.com/coffee/2290#comments Fri, 18 May 2012 15:13:00 +0000 kariomons http://www.kariomons.com/?p=2290 良く耳にする「オーガニック」という言葉。

実は日本ではJASの認証を取得していないと「オーガニック」や「有機」という表示自体、商品に使用してはいけない決まりとなっているのをご存知ですか？


認証というのは消費者から見て一番わかりやすい品質表示ですし、一定の基準をクリアしないと付加できないという点からある程度の信頼をおけるものですし、売り文句にしようとする行為を事前に防げるものでもあります。
ただ、作り手からするとその認証制度のおかげでいろんなひずみが生まれます。

オーガニックとして販売するにはもちろん認証がいります。
認証をとるには当然申請料が必要で、小さな農家にとっては大きな負担になります。
そしてこの認証制度は各国に独自の基準で存在しているので、一つの国で取得したからといって他の国では通用するわけではありません。

オーガニック栽培を実施していても、そのオーガニックを評価する認証制度のおかげでオーガニックとして販売できない。

そして認証と味とは必ずしも直結しない。

カリオモンズにもオーガニック栽培を実施している農園がいくつかあります。
ですがオーガニックの表示はしていません。
表示をするためには農家側の申請はもちろん、販売側も専用の機器の準備や単独輸送などとてもコストのかかるシステムの導入を強いられるからです。

そのコストはコーヒー豆代に反映されてお客様からもらうことになります。
当然味は少しも変わりません。

なんかそれも違うよなぁと思います。
安全なもの、作り手の見えるもの、そしてなにより美味しいものをできる限り身近に感じてもらうお店のスタンスに反します。

うちのコーヒーのいくつかは僕が自分の目で見てきたオーガニックです。
それでもいいんじゃなかろうかと思ってます。


明日はフェアトレードのイベントに参加します。

コーヒーについて少しだけお話する時間がありますので、その話もちょこっとできればと思っています。

お時間あるかたは是非遊びにいらしてくださいね。 ]]> http://www.kariomons.com/coffee/2290/feed 0 http://www.kariomons.com/info/2287 http://www.kariomons.com/info/2287#comments Wed, 16 May 2012 04:22:53 +0000 kariomons http://www.kariomons.com/?p=2287 今週の土曜日になりますが、素敵なイベントに参加させてもらいます。


「つ　み　た　し」

5月19日(土)　11時〜17時
場所：雪の浦ぐりーん

5月はフェアトレード月間。
それにあわせてフェアトレードと縁の深い人たちがあつまってイベントをやります。

今回、縁あって僕も参加させていただくことになりました。

買い付けてきたコーヒーの試飲と豆の販売、それに少しだけ産地のことのお話をさせていただきます。

週末のスケジュールが決まっていない方は、ドライブついでに雪の浦まで遊びにいらしてはいかがでしょうか。

イベントの詳しい情報はこちらのブログを参照ください↓
http://tumitashi.jugem.jp/]]> http://www.kariomons.com/info/2287/feed 0 http://www.kariomons.com/coffee/2283 http://www.kariomons.com/coffee/2283#comments Sun, 13 May 2012 01:50:12 +0000 kariomons http://www.kariomons.com/?p=2283

カリオモンズの工房でも大人気のセルジオさんとサラティエルさんが所有する農園が、今年のカップ・オブ・エクセレンスで見事に入賞を果たしたそうです！

セルジオさんは父親から譲り受けたもうひとつの農園のカサブランカ農園が、
サラティエルさんはエル・ネグリート農園(正式名はラ・エスペランサ農園)が、
それぞれ10位と15位に入賞したようです。

セルジオさんにはおめでとうメールを送りましたが、僕たちが買っているエル・ポルベニール農園も、ナショナルウィナー(最終選考で惜しくも入賞を逃したロット)だったことを明かしてくれました。

それだけ今年の出来が素晴らしかったということでしょう。

ポルベニールもネグリートも僕らが買ったロットは、ただいま出荷準備の真っ最中だということですが、到着が待ち通しい！

早くみなさんにもご紹介したいと思っています。


とにもかくにも、セルジオさんとサラティエルさん、おめでとう！！]]> http://www.kariomons.com/coffee/2283/feed 0 http://www.kariomons.com/info/2274 http://www.kariomons.com/info/2274#comments Sun, 06 May 2012 13:39:07 +0000 kariomons http://www.kariomons.com/?p=2274 完売のお知らせです。

アーネストさんが経営するエル・タンボール農園のコーヒー豆が本日完売となりました。

何人かのお客様にはお話しましたが、今年収穫されたエル・タンボール農園のコーヒー豆は、すでに船積みされて日本へ向かっています。

スムーズに行けば来月あたりには、ニュークロップ(新豆)を提供できるかと思いますので、タンボールファンの皆様は今しばらくお待ちくださいね。


怒濤のＧＷも今日で終わりました。

例年は遠出する方が多く、工房の雰囲気は普段とあまり変わらないのですが、今年のＧＷはやたら忙しかったです。

特に、帰省のお土産や、親戚を家に迎えるためのおもてなしのコーヒーとして購入される方が多かった一週間でした。

こうやって、人へのおくりものや、人をもてなす時間にカリオモンズのコーヒーを使っていただけることはとても嬉しい事ですし、コーヒー豆を譲ってもらっている生産者たちにも誇らしげな気持ちになります。


明日からはまたいつもの工房へ。

毎日気持ちのこもったコーヒー豆を提供していきます。

早く今年のコーヒー豆が届かないかなぁ。]]> http://www.kariomons.com/info/2274/feed 0 http://www.kariomons.com/info/2262 http://www.kariomons.com/info/2262#comments Thu, 03 May 2012 02:13:59 +0000 kariomons http://www.kariomons.com/?p=2262
お待たせいたしました！
新しいコーヒー豆の仲間入りです。

今回はコロンビアから２種類同時に発売です。

「サン・ルイス農園」
生産者のオマールさんは完全有機栽培にこだわっていて、
無農薬、化学肥料を一切使用しない栽培を実施しています。
与える肥料も自家製の天然肥料。
毎日雑草や病害虫とのイタチごっこだそうですが、
彼の作りだすコーヒー豆はとても優しく、そして澄んだ味をしています。

　ミカンのような、甘さを伴った優しい印象の酸。
　質感は摘みたての果実のようにみずみずしくジューシー。
　メロンやブランデーのような印象もあり、
　後味には爽やかな甘さが長く持続する。

今回少量入荷のロットです。
お早めにお買い求めくださいね。
通販ページはこちらから↓
http://shop.kariomons.com/?pid=42684756

そしてもうひとつ。

「ロス・ナランホス生産組合」
こちらはコロンビアのウィラ地方にある約97の小農家で構成される生産組合です。
毎年高品質のコーヒー豆を安定して生産するレベルの高い組合として知られています。

　オレンジのような明るくはじけるような酸の印象があり、
　その後にサトウキビを感じる優しい甘さがふんわりと口の中に広がる。
　後味にはチョコレートを思わせる甘さが鼻に抜けていく。

こちらもとても美味しいコーヒー豆です。
是非お試しくださいね。
通販ページはこちらから↓
http://shop.kariomons.com/?pid=42858156


このコロンビアのロットは僕自身が現地まで行ったわけではありませんが、
一緒に買い付けを行っているDr.CUPのメンバーが毎年訪問しています。
縁あって、今回いくつかの農園からコーヒー豆を購入させていただきました。
そのうち直接訪問する形でのお取引ができればいいなと思っています。

どちらも存分にお楽しみくださいね！]]> http://www.kariomons.com/info/2262/feed 0 http://www.kariomons.com/info/2259 http://www.kariomons.com/info/2259#comments Sat, 28 Apr 2012 06:25:29 +0000 kariomons http://www.kariomons.com/?p=2259 立て続けに完売のお知らせです。

セルジオさんのエル・ポルベニール農園が本日完売となりました！

いや〜、美味しかったですねぇ。
めちゃめちゃ人気がありました。

今年の収穫分もみなさんに感動を与えれるものだと思っています。
入荷までしばらくお待ちくださいませ！]]> http://www.kariomons.com/info/2259/feed 0 http://www.kariomons.com/info/2256 http://www.kariomons.com/info/2256#comments Thu, 26 Apr 2012 04:59:26 +0000 kariomons http://www.kariomons.com/?p=2256 おなじみのニカラグアより、コンテスト入賞ロットを入荷いたしました。

「ラ・エスパニョーラ農園」

毎年訪問しているニカラグアで開催されているカップオブエクセレンスの入賞ロットです。

　「わずかにスパイシーなアロマの中に、
　　パイナップルジュースのような明るく爽やかな印象を受ける。
　　ミルクチョコレートを思わせる甘い後味が長く続く。」


数量限定での入荷です。
気になる方はお早めにお買い求めくださいね！ ]]> http://www.kariomons.com/info/2256/feed 0 http://www.kariomons.com/info/2253 http://www.kariomons.com/info/2253#comments Thu, 26 Apr 2012 04:35:46 +0000 kariomons http://www.kariomons.com/?p=2253 とっっっても人気のあったマウリシオさんのセロ・デル・シエロ農園のコーヒー豆が、本日完売となりました！！

さっそくマウリシオさんにフェイスブックを通じて報告をしておきますね。

今年の収穫分もすでに精製処理が終わっているので、ニュークロップの到着までしばらくお待ちください。


もうひとつ。
セルジオさんのエル・ポルベニール農園、アーネストさんのエル・タンボール農園も在庫がわずかとなっています。

どちらもお早めにお買い求めくださいね！]]> http://www.kariomons.com/info/2253/feed 0 http://www.kariomons.com/info/2243 http://www.kariomons.com/info/2243#comments Thu, 19 Apr 2012 13:55:30 +0000 kariomons http://www.kariomons.com/?p=2243
カフェの名前は「DRIC」

Do Relax and Interior plus Cafe.

頭文字をとってDRIC。

家具や小物の販売、そして女性専用のサロンまで併設された複合的なカフェです。

先日プレオープンに行ってきましたが、アメリカの古いビルに入ったような素敵なお店に仕上がってました。
(何故か写真が壁しかありませんでした。ごめんなさい。)

展示してある小物はもちろん、お店の中で使用している家具までオーダーして購入が可能です。

前々からオーナーさんから伺っていたメニューがベーグルサンド。
ベーグルからオーナーさんが手作りしたこだわりメニューです。

僕はチキン、妻はサラダをチョイスしましたが、とっっっても美味しい！！
ベーグルは表面はパリっと、中はモチモチしていて小ぶりながらも食べ応えのあるメニューです。
チキンや野菜との相性も良く、どんどん口が進みました。


次に頂いたキッシュも絶品。
シメジにベーコン、それにホウレンソウなど、たくさんの具が入ったキッシュも、サックリめの生地と具材との相性が良く、サラダと一緒に一気になくなりました。


もちろんここではカリオモンズのコーヒーを楽しむことができます。
時期によって楽しめるコーヒーを変えたいとのオーナーさんの意向で、ここではブレンドは使用せず、単一の農園の豆を楽しむことが出来ます。
気にいった豆は購入することも出来るので、時津まで来るのがたいへんな方も気軽に利用できると思います。

スタートの豆は大人気のマウリシオさんのセロ・デル・シエロ農園と、セルジオさんのエル・ポルベニール農園。
どちらをチョイスしても間違いありませんよ～。


隣の個室ではオーナーさんの奥様が予約制のサロンをされています。
女性専用なので、残念ながら僕は入れませんが、妻が行っている間に僕はカフェでゆっくり、なんて使い方も良さそうですね。


肝心のお店の場所ですが、長崎市中園町にある公園のひとつ裏の静かな通りにあります。
詳しい場所はお店のHPをご覧ください。
http://www.dricmade.com/


お腹も心も満足できるカフェ、おすすめです！！
]]> http://www.kariomons.com/info/2243/feed 0 http://www.kariomons.com/info/2239 http://www.kariomons.com/info/2239#comments Sun, 15 Apr 2012 02:33:25 +0000 kariomons http://www.kariomons.com/?p=2239
工房は通常営業の予定でしたが、諸事情により臨時休業とさせていただきます。

大変ご迷惑おかけしてしまい申し訳ありません・・・。

よろしくお願いいたします。

あさみ]]> http://www.kariomons.com/info/2239/feed 0