兵庫に行ってきました。
2011年6月8日
焙煎

事前にお知らせはしていませんでしたが、
月曜、火曜と兵庫に行ってました。

今回の目的これです。
スペシャルティコーヒーの世界では
知らないロースターはいないであろう、
スマートロースター。

これの体験会に行ってきました。

実際に焙煎もさせてもらったんですが、
慣れない焙煎機に四苦八苦。
それでも温度をはじめとする釜の中の様子が
タッチパネルにリアルタイムに表示されていくので
なかなか面白かったですよ。
焙煎機もどんどん科学されていくんだなぁと
感心しきりでした。
ちなみに35kgの釜の焙煎機で5kgの生豆を焙煎しています。
これって今までの焙煎機ならとても焙煎しにくいはずです。
焙煎量の自由度が高いのはいいですね。

それからショールームで見つけた巨大なフレンチプレス。
隣のカップと見比べるとよくわかりますが、
50人分は一気に作れそうなサイズでした。
実際にこれでプレスコーヒーを作ったこともあるのだとか。

この日は夜に各自解散したのですが、
泊まりの予定だったので、
次の日は少し足をのばして
京都にあるUnirさんに行きました。
?残念ながらオーナーさんには会えませんでしたが、
美味しいカプチーノといろんなお話を聞いてきました。

それから神戸に戻り、
飛行機の時間までウロウロとして帰宅。
帰りの飛行機は雨だったんですが、
雲の上はきれいな空でした。
雨雲がまるで海みたいです。
窓の写りこみがなかったらなぁと。。。

そんなこんなで、
今日からは実際にスマートロースターで焙煎した
パナマのコトワ農園の豆を販売しています。
なくなり次第終了ですので、
飲んでみたい方はお早めにお買い求めくださいね。


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kariomons

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『すべてのコーヒーが持つ物語』を伝えたい。 カリオモンズコーヒーで取り扱うコーヒー豆のほとんどは、生産国のコーヒー農家から直接買い付けてきたコーヒー豆です。毎年自分たちで生産国のコーヒー農園を訪ね、情熱ある素晴らしい生産者たちから継続的にコーヒー豆を買い付けています。 生産者から消費者まで、私たちが取り扱うコーヒー豆に関わっているすべての人が豊かであるように、その背景までを伝え繋いでいくことが私たちの使命です。
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